Depuis 150 ans, les fermes-auberges s'imposent comme une institution gastronomique et touristique majeure dans les Hautes Vosges. Alliant tradition agricole et accueil des randonneurs, ces établissements perpétuent le concept du « circuit court » en proposant des produits locaux, de l'étable à la table, au cœur des paysages alsaciens.
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