Décryptage. « C'est tout le système qu'il faut changer » : produire avec moins d'eau, le dilemme de l'agriculture

Le secteur agricole nécessite un volume d'eau maximal durant la période estivale. Cependant, le changement climatique entraîne une raréfaction progressive de cette ressource essentielle. Face à ce dilemme, une transformation complète du système actuel s'avère indispensable. Cela implique nécessairement une adaptation profonde des types de cultures choisies ainsi qu'une évolution majeure des techniques agronomiques employées pour permettre de produire davantage tout en consommant moins d'eau pour assurer la pérennité des exploitations.