Consommation. Le prix du café s'envole : les artisans torréfacteurs pointent du doigt le modèle industriel

Le cours du café connaît une hausse significative, stimulée par le changement climatique et l'augmentation de la consommation mondiale. Face à cette situation, les artisans torréfacteurs dénoncent l'impasse du modèle industriel actuel. Ils préconisent une transition vers une consommation plus modérée et plus juste. Cette approche, bien que nécessaire pour assurer la durabilité de la filière, implique inévitablement un coût plus élevé pour le consommateur final afin de garantir une rémunération équitable.